Parceria com a Nestlé

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Panorama e tendências na Gastronomia: reconhecendo oportunidades de atuação

O curso oferece uma análise detalhada do setor de alimentação, abordando suas tendências atuais, oportunidades de mercado e demandas dos consumidores modernos. Serão exploradas também as diferentes áreas de atuação profissional dentro deste ramo, fornecendo uma visão abrangente das possibilidades de negócios. O objetivo é proporcionar uma compreensão ampla, mergulhando os participantes em um ambiente de aprendizado que vai muito além das receitas e técnicas culinárias.

Autores: Carolina Castro, Beatriz Cruz, Priscila Santanna, Caio Abitbol Carvalho e Ana Raquel Cruz.

Compreender o panorama atual do setor de alimentação, incluindo suas tendências e oportunidades de mercado;

Explorar as diferentes áreas de atuação profissional no ramo de alimentação;

Identificar as demandas e necessidades dos consumidores no contexto atual;

Estimular a reflexão sobre estratégias de negócio e desenvolvimento profissional no setor Estimular a reflexão sobre estratégias de negócio e desenvolvimento profissional no setor de alimentação.de alimentação.

Os cursos da co.liga trazem dicas de profissionais que atuam na Gastronomia e, ainda, alguns conteúdos exclusivos do time Nestlé Professionals. 


Em um mundo onde a gastronomia é não apenas uma necessidade básica, mas também uma expressão cultural e uma indústria em constante expansão, é fundamental para qualquer profissional do ramo entender não apenas os segredos da culinária, mas também de que forma este setor funciona como um todo.

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Técnicas de preparação e montagem de pratos

O curso aborda os princípios fundamentais da preparação e montagem de refeições na área de alimentação, destacando a importância desses processos para a qualidade dos alimentos e a satisfação dos clientes. Serão exploradas as especificações básicas da preparação de refeições equilibradas nutricionalmente e saudáveis, bem como boas práticas de empratamento, técnicas e procedimentos importantes para garantir a eficiência dos pratos. 

Os participantes serão guiados através das etapas de pré-preparo dos alimentos, técnicas de corte e preparação, elaboração de molhos e temperos, até a montagem final dos pratos, considerando aspectos visuais e sensoriais. Ao final, os alunos estarão capacitados para aplicar os conhecimentos adquiridos na prática da culinária, elevando o padrão de qualidade das refeições que preparam.

Autores: Carolina Castro, Beatriz Cruz, Priscila Santanna, Caio Abitbol Carvalho e Ana Raquel Cruz.


Compreender a importância da preparação e montagem adequadas de refeições na área de alimentação;

Conhecer os princípios básicos da preparação e montagem de refeições equilibradas e saudáveis;

Aprender técnicas e procedimentos fundamentais para a preparação e montagem de refeições de qualidade.

Os cursos da co.liga trazem dicas de profissionais que atuam na Gastronomia e, ainda, alguns conteúdos exclusivos do time Nestlé Professionals.


No contexto dinâmico da indústria alimentícia, a preparação e montagem de refeições desempenham um papel crucial na satisfação do cliente e na reputação do estabelecimento.

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Segurança dos alimentos e boas práticas na Gastronomia

Ao longo do curso, os participantes terão contato com os riscos associados à negligência da higiene, além de serem guiados através das normativas que regem a manipulação de alimentos. Também serão apresentadas não apenas as boas práticas, mas também estratégias para garantir a segurança e qualidade dos produtos alimentícios, alinhadas com as exigências legais vigentes. Ao final, os participantes estarão familiarizados com os conceitos fundamentais sobre o tema e aptos a aplicar de forma eficaz esses conhecimentos em suas atividades profissionais.

Autores: Carolina Castro, Beatriz Cruz, Priscila Santanna, Caio Abitbol Carvalho, Ana Raquel Cruz.

Compreender a importância da higiene na manipulação de alimentos para garantir a segurança e qualidade dos produtos alimentícios;

Conhecer os principais riscos associados à falta de higiene na manipulação de alimentos;

Aprender as boas práticas de higiene e os procedimentos adequados para evitar a contaminação dos alimentos.

Os cursos da co.liga trazem dicas de profissionais que atuam na Gastronomia e, ainda, alguns conteúdos exclusivos do time Nestlé Professionals.


Em um cenário onde a preocupação com a segurança alimentar está em constante destaque, torna-se imprescindível para todos os profissionais envolvidos na cadeia alimentícia compreender não apenas os aspectos técnicos da manipulação de alimentos, mas também os fundamentos essenciais da higiene e das regulamentações sanitárias.

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Fundamentos de empreendedorismo na Gastronomia

O curso tem como foco demonstrar a importância da identificação e exploração de oportunidades de negócio na área de alimentação. Serão apresentados conceitos e estratégias para analisar o mercado de alimentos, identificar tendências e demandas dos consumidores, além de discutir a viabilidade de oportunidades de negócio. Através de conceitos e estratégias práticas, os alunos serão guiados a observar o comportamento do consumidor, a analisar a concorrência e a elaborar um plano de negócio inicial. Ao final, os participantes estarão aptos para atuar e contribuir para o crescimento e sucesso de seus empreendimentos.

Autores: Carolina Castro, Beatriz Cruz, Priscila Santanna, Caio Abitbol Carvalho, Ana Raquel Cruz.

Compreender a importância da identificação de oportunidades de negócio na área de alimentação;

Desenvolver habilidades de observação e análise do mercado para identificar demandas e tendências;

Aprender a avaliar o potencial de viabilidade de oportunidades de negócio no ramo alimentício.

Os cursos da co.liga trazem dicas de profissionais que atuam na Gastronomia e, ainda, alguns conteúdos exclusivos do time Nestlé Professionals.

No contexto competitivo da indústria alimentícia, identificar oportunidades de negócio é essencial para o sucesso de empreendimentos.

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